圖解:肉類聖經(全彩)

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底下是 圖解:肉類聖經(全彩) 的內容簡介



中華的飲食文化源遠流長,中華美食更是在全世界享有一定的美譽,肉類食品無疑是其重要的組成部分。除非有特殊的飲食習慣和宗教信仰,否則肉類在餐桌上一定是不可缺少的美味佳肴。雖然現在很多養生專家提倡以多食五穀和水果來養生,可是肉類食品卻在華人平衡膳食中占有不可替代的地位。

本書介紹的肉類包括豬肉類、牛肉類、羊肉類、雞肉類、鴨肉類以及其他肉類。肉類含有較高的營養價值,不應該為了追求所謂的養生之道或者愛美之心而捨棄食用肉類。但同時肉類也存在著營養缺陷,因此應當搭配蔬菜、水果及五穀雜糧食用,同時把握攝取量。

為了幫助大眾健康地食用肉類,我們特別編撰了此書。本書分為8章,分別介紹了豬肉類、牛肉類、羊肉類、雞肉類、鴨鵝肉類、其他肉類、蛋類、乳製品以及熟食類的各種食材。

全書以簡單、實用、營養、安全為原則,致力於讓即使是第一次下廚房的人也可以輕鬆地烹製出最安全最營養的肉類佳肴。

本書特色

■ 選對肉、做好肉,一本肉食主義者的美食聖經!


全面/收集五種常食肉類食材、蛋、乳製品的選購要點、烹飪技巧及膳食功效與養生妙方。

圖解/精選數百張圖片,肉類部位詳解、營養成分與肉類食材搭配適宜、禁忌及刀工技巧。

易讀/實用、簡潔的語言,使讀者一看就會,即使第一次下廚的人也能輕鬆料理出佳餚。

平衡膳食

肉類中富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、鐵、鋅、鉀、磷、鎂等營養素,而這些營養素都是維持人體日常活動必需的物質。

內容實用

每一節分別介紹一種餐桌上常見的肉類食材,詳細介紹其營養成分、選購要領、清洗妙招、貯存方法與營養功效,並以食物相生相剋為原則介紹了每種肉類食材的適宜搭配與禁忌搭配,最後以圖文並茂的形式介紹了各式美味佳肴的烹飪方法。

  • 出版社:海鴿

    新功能介紹
  • 出版日期:2014/10/01
  • 語言:繁體中文


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▲駱俊銓加盟高雄聖徒,開啟職業生涯。(圖/記者張克銘攝)

記者潘泓鈺/彰化報導

等了半季終於上場!一路從籃球素人打到職業的168公分「苗栗小跑車」駱俊銓,從高雄聖徒解散到被夢想家雀屏中選,苦等半個球季終於在1月24日作客泰國莫諾吸血鬼首度登場,雖然不到2分鐘就被換下場。但駱俊銓表示,自己將持續努力,等待跟楊天佑、吳松蔚兩位好兄弟一樣發光,開創屬於自己的「素人傳奇」。

「ABL很新鮮,而且在那邊不只有機會對抗許多國際球員,且像是香港、新加坡等隊,他們的本土球員還是國家隊或是區代表隊主力成員,讓我有機會跟他們交手。」駱俊銓相當期待高雄聖徒隊未來的發展,而他也在這支第一年創立的球隊成為前兩號控衛。



命運又再度考驗駱俊銓,高雄聖徒因為經營不善一個球季就解散,在好友鄭瑋的建議下駱俊銓去中國尋求機會,「不一定要NBL,就算是什麼菜市場聯盟都行,就只是想找看看有沒有機會。」

駱俊銓的另一個機會來了,許東棋、張憲銘、陳建州、張承中與韓駿鎧5個股東合力成立了寶島夢想家,並公開徵選球員,駱俊銓抱著「碰運氣」的心態去報名,「這5個股東都是台灣籃球界的大人物,他們找的球員應該都是SBL等級的球員,而且主場如果在台北的話,會吸引更多好手,像我這種身材劣勢的球員,應該很難有機會,只是想說都答應人家會去試訓的,就去吧。」

▲駱俊銓為洛杉磯海灣出戰觀護盃。(圖/記者魏立信攝)

在公布測試之前,駱俊銓還與一些聖徒的隊友加入洛杉磯海灣,參戰去年9月花蓮舉行的觀護盃,即便在89比67擊敗鈦鼎科技的比賽中僅獲2分,但賽後他馬上收到好消息。









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