ALL ABOUT CHICKEN:96道雞肉食譜與搭配餐點讓你輕鬆變化出各式小菜X湯品X早午餐X宴客料理

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底下是 ALL ABOUT CHICKEN:96道雞肉食譜與搭配餐點讓你輕鬆變化出各式小菜X湯品X早午餐X宴客料理 的內容簡介





吃膩了鹹水雞、燉雞與烤雞嗎?

想不想換點口味?

第一本專論雞肉料理並收錄了96道美味可口的食譜,

保證全家吃出驚喜、讚聲不絕!


雞肉的需求量比起牛肉或豬肉來得大,可說是全人類最喜愛的食物之一。作者堅持少鹽的烹調作法,本書可同時兼顧現代人對健康與美味的需求。為了分享更美味的料理祕訣,作者鑽研於各式料理,讓每道料理味覺層次皆更加提升,有別於其他雞肉料理食譜,本書所選食譜內容極為豐富,從各式小菜、湯品、早午餐、點心到宴客料理,一本書囊括各樣喜好與需求。

無論你是原來就熟悉烹飪的家庭主婦、專業廚師,或是對料理不拿手的初學者,本書Part 1從如何挑選適合的料理廚具開始,包括處理食材的祕訣,並深入介紹關於雞肉處理的各種方法與注意事項,包括雞肉各部位的特徵與處理方法、如何去除腥味、燉煮出爽口的雞湯等等。Part 2~Part 6共分5大類96道食譜,分別為配菜和燉湯、便當和夢幻料理、早午餐與點心、招待客人的料理、應用及搭配,輕輕鬆鬆變化出點心、小菜、主菜、湯品、早午餐等豐富料理,成為超美味雞肉料理達人。

本書特色

★收錄食譜類型廣泛,並兼顧現代人關注的健康需求,內容皆以自然、新鮮與無負擔為最重要原則。

★實用資訊深入淺出,簡單好懂,包括雞肉部位介紹、處理技巧、料理技巧等等。

★食譜採實際步驟彩色圖搭配步驟教學,每道料理基本資訊清楚,包括分量、料理時間、難易指數,食材準備項目條列清楚。步驟說明還搭配重要祕訣提醒與料理注意事項的筆記欄,深入淺出,一目了然。

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  • 出版社:博碩

    新功能介紹
  • 出版日期:2014/02/25
  • 語言:繁體中文


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美國西南航空發生一起情緒支援犬咬傷6歲女童事件,引起外界關注情緒支援動物在機上的安全性問題。(路透)

2018-02-23 23:03

〔即時新聞/綜合報導〕美國西南航空日前發生一起情緒支援犬咬傷6歲女童事件,引起外界關注情緒支援動物在機上的安全性問題。

據《星島日報》報導,週三在美國鳳凰城機場的客機上,情緒支援犬和主人坐在第一排,雖然主人已經告誡女童勿接近支援犬,不過就在女童走近支援犬時,支援犬突然失控,咬傷女童前額。女童隨即大叫哭喊,幸醫護人員上機為她治療後無大礙。西南航空表示,該頭支援犬的牙齒刮傷女童的前額。

警方到場調查後,女童與家人決定留在機上,而咬人的支援犬及主人則下機改搭下一班機。

對此,達美航空及聯合航空正準備修改管制情緒支援動物登機政策,下週起,情緒支援動物在登機前,主人必須出示更多文件和保證書,以確保機上旅客安全。

情緒支援犬又稱陪伴犬,作為醫療的一部份,為個人的日常生活運作提供協助的動物。情緒支援動物不限特定種類的動物,也沒有受過專門訓練。這類動物有時稱為安撫型動物或治療型動物。

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